phở được làm như thế nào ?

Phở cũng được làm chủ yếu từ gạo 🍚, nhưng cách làm sợi phở khác với bún.

Table of Contents

Người ta dùng gạo tẻ, vo sạch rồi ngâm nước để hạt gạo mềm.

Gạo đã ngâm được xay với nước thành bột gạo dạng lỏng.

Đây là điểm khá đặc biệt.

Bột gạo được tráng thành một lớp bánh rất mỏng trên bề mặt nóng, tương tự cách làm bánh cuốn.

Sau khi chín, ta thu được những tấm bánh phở mềm, mỏng.

Các tấm bánh phở được xếp lại rồi cắt thành những sợi dài, dẹt.

→ Đây chính là bánh phở mà chúng ta ăn.

Nói ngắn gọn:

🌾 Gạo → bột gạo → bún: ép trực tiếp thành sợi
🌾 Gạo → bột gạo → phở: tráng thành bánh → cắt thành sợi.

Đăng nhập