Chia sẻ
Bột năng là gì ?
Bột năng là tinh bột lấy từ củ sắn (củ mì) đó cậu. 🌱
Cách làm đơn giản:
- 🌱 Củ sắn được rửa sạch, bóc vỏ.
- Nghiền và trộn với nước để tách tinh bột.
- Lọc bỏ phần xơ.
- Làm lắng, lấy phần tinh bột trắng.
- Sấy khô → bột năng.
Bột năng dùng để làm gì?
Khi nấu với nước, bột năng tạo độ dẻo, trong và hơi dai.
Ví dụ:
- 🧋 Trân châu → bột năng là thành phần chính.
- 🍲 Chè → tạo độ sánh.
- 🥟 Bánh bột lọc → tạo lớp vỏ trong và dai.
- 🥣 Nước sốt → làm nước sốt đặc hơn.
👉 Bột năng = tinh bột sắn (tapioca starch).
