bánh đa được làm như thế nào ?

Nếu cậu nói bánh đa (bánh đa nướng/bánh đa đỏ, loại dùng để ăn) thì nó chủ yếu làm từ gạo, khá giống cách làm bánh tráng nhưng sau đó được phơi và nướng.

🌾 Các bước làm bánh đa

1. Ngâm gạo
   • Gạo được vo sạch rồi ngâm vài giờ cho mềm.
   • Có nơi dùng gạo tẻ, có nơi phối thêm nguyên liệu khác tùy loại bánh.
2. Xay gạo
   • Gạo ngâm được xay với nước thành bột gạo lỏng.
3. Pha bột
   • Bột được pha với lượng nước thích hợp.
   • Tùy vùng có thể cho thêm mè (vừng), lạc, dừa, muối…
4. Tráng bánh
   • Người làm múc một lớp bột mỏng lên nồi hấp có mặt vải.
   • Hơi nước làm lớp bột chín thành một tấm bánh mỏng.
5. Rắc mè/lạc
   • Khi bánh còn ướt, có thể rắc mè, lạc hoặc nguyên liệu khác lên trên.
6. Phơi khô ☀️
   • Bánh được lấy ra khỏi nồi rồi đem phơi cho thật khô.
   • Lúc này bánh khá cứng và giòn.
7. Nướng 🔥
   • Khi ăn, bánh được nướng trên than hoặc nhiệt.
   • Bánh phồng lên, giòn và có mùi thơm của gạo, mè.

👉 Nói ngắn gọn:

Gạo → ngâm → xay thành bột → tráng mỏng → rắc mè/lạc → phơi khô → nướng = bánh đa.